Nachhaltiger Lebensstil macht riesigen Spaß und bietet Eltern und Kindern spannende Ideen für den Alltag. Bei uns findest Du Inspirationen und Tipps für einen modernen, gesünderen und umweltbewussteren Family – Lifestyle.
Bewusst und nachhaltig einkaufen im LandMarkt Erfurt
Nachhaltig, bio, fair zu Mensch, Tier und Umwelt: Seit ich mich mit diesen Themen im Alltag beschäftige, habe ich das Gefühl, dass man beim Einkaufen vieles falsch und wenig richtigmachen kann. Auf so viel muss ich achten – ist die Milch bio, ist der Apfel um den halben Erdball geflogen, was hatte der Erzeuger vom Verkauf der Bananen? In der Regel bekommt man auf diese und weitere Fragen beim Einkauf im Supermarkt keine oder nur unzureichende Antworten.
Vor ein paar Tagen war ich nun zum ersten Mal beim LandMarkt in Erfurt, in der Magdeburger Allee, wo engagierte Mitarbeiter sich dieselben Fragen gestellt haben und deshalb vor über vier Jahren den genossenschaftlich organisierten LandMarkt gegründet haben.
Heute zeige ich Euch wie ihr den Hokkaidokürbis lecker, schnell und kleinkindgerecht zubereitet. Unser Kürbismenü besteht aus: gebratenen Kürbisscheiben, Kartoffelbrei, Falafel & Salat.
Wir essen mit 2 Erwachsenen und 1 Kleinkind (1,5 Jahre). Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Wir starten mit den Kartoffeln (ich rechne immer mit 2-3 Stück pro Person) für den Kartoffelbrei. Schälen, waschen, klein schneiden und dann im sprudelnden Salzwasser kochen lassen. Das braucht so ungefähr 30 Minuten, je nachdem wie groß die Kartoffelstückchen geschnitten sind. In dieser Zeit kann der Rest zubereitet werden.
Als Nächstes sind die Falafeln (1 Packung) dran. Wir nutzen immer die Falafelmischung aus den gängigen Drogeriemärkten. Hier muss man die Trockenmischung mit heißem Wasser mischen und ziehen lassen. Dann können wir mit dem Kürbis weitermachen.
So bunt wie der Herbst
Der Hokkaidokürbis
Der Hokkaido-Kürbis wird zu Beginn sehr sorgfältig gewaschen und geputzt, da er mit der Schale verspeist wird. Danach kommt das Schwierigste: Der Kürbis muss geteilt uns klein geschnitten werden. Für unser Kürbismenü mit den Kürbisscheiben reicht ein halber Kürbis. Der Kürbis muss jetzt in schmale Spalten geschnitten werden, ca. 1 cm breit. Die kommen dann einfach in die Pfanne mit dem heißen Öl. Die Spalten von beiden Seiten gut anbraten, bis sie leicht braun sind. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen, ausgenommen die Spalten für die Kleinen.
Kürbisspalten in der Pfanne anbraten
Nun können auch die Falafel in die Pfanne. Weil wir immer zu faul sind, um viele kleine Kugeln zu formen, sehen die Falafel bei uns eher nach Burger aus. Schmeckt aber genauso!
Die Kartoffeln sind jetzt sicher auch fertig. Jetzt einfach mit der Milch Kartoffelbrei zubereiten.
Fehlt noch der Salat. Wer entspannt kochen möchte kann ihn als Erstes zubereiten. Weil wir meistens recht spät dran sind, bereite ich den Salat, die Tomaten, die Gurke und den Hirtenkäse mehr oder weniger „zwischendurch“ zu. Außerdem ist es bei uns üblich, dass unser Sohn beim Kochen hilft. Der Salat ist dann meistens sein Zuständigkeitsbereich. Er darf den Salat und die weiteren Bestandteile waschen und natürlich untersuchen und kosten. Auf keinen Fall fehlen darf die Salatschleuder! Die ist kinderfreundlich zu bedienen und ein großes Highlight in unserer Küche. Das Schneiden der Salatbestandteile ist natürlich Elternsache. Als Dressing kommt bei uns Naturjoghurt an den Salat, bei Bedarf mit Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Pesto verfeinern und abschmecken.
Florentin wäscht den Salat
Gemeinsam Kochen mit Kind
Damit unser kleiner Sohn alles mitbekommt, was auf der Arbeitsfläche in der Küche so passiert und natürlich selbst mithelfen kann, haben wir ihm einen kleinen Turm gebaut. In dem Turm steht er sicher und fest, kann aber sicher aber nicht auf die Arbeitsflächen lehnen. Wir nennen ihn liebevoll Smutjeturm, denn der Begriff „Smutje“ bezeichnet den Hilfskoch auf einem Schiff. In diesem Sinne viele Grüße aus der Kombüse!
der Smutjeturm
Wir wünschen viel Spaß beim Kochen und natürlich guten Appetit. Carolin & Florentin
P.S.: Die zweite Hälfte Kürbis kann zu einer Suppe zubereietet werden. Perfekt bei spontanem Freundinnenbesuch:)
